まず、原因のよくわからない頭痛がかなりあります。ですから、原因は何でしょうか、何でしょうかと尋ねられても、答えが無いことがかなり多いということです。次に、牡蠣といえばノロウイルスです。十分に加熱してなかった可能性もあります。その食中毒症状のなかに頭痛は含まれます。脱水が原因となることが多いようですが、腹痛や吐き気がなくとも、軽い食中毒症状であった可能性もあります。

　一方、食べ物で頭痛の原因になる物もよく知られています。その代表的な成分はチラミンです。血管を急激に収縮させ、その後血管が拡張し頭痛を引き起こします。チラミンはタンパク質が分解されてできる物質で、よく熟成したチーズ、ヨーグルト、発酵食品である納豆、燻製食品、赤ワインやビール、チョコレートなどに多く含まれます。また、赤ワインやチョコレートには抗酸化作用で良く知られるポリフェノールやカフェインが多く含まれ、これらの物質も血管の収縮拡張に作用します。
　アルコールは脳血流を増加させる作用があり、また食品保存剤や添加剤として使われるSulfate（亜硫酸塩−酸化防止剤として赤ワインに含まれる）、Nitrate（硝酸塩−チーズ、清酒、食肉製品に含まれる）、調味料や添加剤としてのMSG（グルタミン酸ナトリウムー味の素、うまみ、中華料理店症候群等として知られる）等も頭痛の原因となります。
　その他の例を挙げれば、ホットドッグ、ハム、ソーセージ、ベーコン、ピーナッツ、ピクルス、玉ねぎ、アボカド、ドライフルーツなど、もうほとんどすべての食品が頭痛の原因になりうるのです。　

　ここまで原因になりえそうなものが揃うと、そのBBQで食べられたものが牡蠣だけということもないでしょうから、また、赤ワインでなくともアルコールはつきものですから、結局この方の頭痛は何が原因だったかはよくわからないままです。
　今回のBBQの話からは離れて、どうも御自分の頻発する頭痛の原因を食品と疑っている方は、食べもの日記をつけたらどうでしょうか。実際頭痛が起こった場合と、また起こらなかった場合も参考になるかもしれません。犯人が分かるかもしれません。